เมนูของคุณแม่ หมี่กะทิปลาบู่

เมนูหมี่กะทิก่อนอื่นต้องมาเตรียมเครื่องปรุงกันก่อนค่ะ

เครื่องปรุง หมี่ขาว กะทิ พริกแห้ง กระเทียม เกลือ ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาก็ได้ค่ะ ปลาบู่ ถั่วฝักยาว ผักชี

ขั้นตอนการทำ



1.นำปลาบู่ไปนึ่งให้สุก แล้วนำมาแกะเอาแต่เนื้อปลา



2.ต้มน้ำซุปทิ้งไว้ แล้วนำกระเทียม พริกแห้ง เนื้อปลามาโขลกรวมกันจนเป็นเนิ้อเดียวกัน



3.นำกะทิมาเคี้ยวตั้งไฟอ่อนๆ เมื่อกะทิเริ่มเดือดนำเนื้อปลาที่ผสมกับเครื่องปรุงแล้วนำมาใส่กะทะ และเคี้ยวจนหอม







4.นำเนื้อปลามาใส่ในหม้อน้ำซุปและเทกะทิลงเพิ่มอีกนิดเพื่อความหอมมันของกะทิ จากนั้นก็ปรุงจนได้รสชาติที่ต้องการ รอจนเดือดพร้อมตักราดกับหมี่ขาว